Jess Westcott |Le sicilien est le nouvel italien, et Olio Kensington Street est là pour le prouver. Présenté comme l'une des opales du nouveau complexe de Kensington Street, Olio surplombe ses camarades Bistrot Gavroche et le bien nommé Holy Duck à côté.
Lino - le propriétaire, le créateur et le plus gentil type en tablier que vous rencontrerez jamais - vient à notre rencontre alors que nous sommes assis. Il nous dit que ses inspirations pour le menu proviennent de sa ville natale à Palerme, tout comme (d'ailleurs) son huile d'olive. Comme s'il l'avait magiquement conjuré de nulle part, un énorme panier de levain fait maison atterrit devant nous, à faire mousser avec l'huile fruitée et parfumée de Lino.
Le menu est un hommage au coucher de soleil sicilien et à l'océan méditerranéen. De superbes poulpes grillés au charbon de bois sont sortis, balayés d'un aïoli aux tomates séchées. Une seule coquille d'huître d'autruche, agrémentée d'un gel de concombre et d'une vinaigrette orange et balsamique, est une explosion de douceur. Ma maman a toujours dit que les bons fruits de mer devaient avoir le goût de la mer, et les portions ici en témoignent.
Les plats s'enchaînent, dont un tagliolini aux œufs avec une sauce crémeuse aux oursins, à la texture subtile et salée qui enrobe le palais et complète les pâtes moelleuses. Les Siciliens savent comment faire un plat de pâtes qui se suffit à lui-même.
Je devrais mentionner ici les sélections de vins; d'abord un prosecco vénitien - une beauté subtile et sédative avec une bulle plus fine et un bord à base de plantes. Puis un Garganega Tamellini DOC de la même région : frais, fruité, et un accompagnement idéal pour le meilleur plat de la nuit : une caponata sicilienne. Cette ronde d'aubergines, de raisins secs et de tomates est tellement appétissante que je cherche des recettes sur Google depuis. La ricotta sur le dessus fond en bouche et les pignons de pin sont une nouvelle surprise.
En dessert, on se régale d'un sorbet léger et acidulé à la pêche sanguine, et d'un mille-feuille au chocolat noir 70% joliment contrebalancé par une glace à la vanille torréfiée.
Olio (italien pour «huile») devrait être un incontournable dans le nouveau quartier des restaurants du centre-ville. Si vous recherchez un bel endroit pour un dîner d'anniversaire ou une proposition, essayez le sicilien. Cette petite île a beaucoup à dire.
Rue Olio Kensington est situé au 2-10 Kensington St, Chippendale. Il est ouvert du lundi au mercredi de 18h à 23h et du jeudi au dimanche de 12h30 à 15h et de 18h à 23h.
