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Tokyo Bird est un petit bar d'inspiration japonaise à Surry Hills, avec un accent sur les whiskies et bières japonais, les cocktails, le saké et le yakitori (morceaux de poulet grillés sur des brochettes). Notre objectif est de combiner le meilleur du yakitori-ya de Tokyo avec le cocktail classique de style japonais, en mélangeant les styles dans le cadre d'un petit bar intime de Sydney. Nous sommes ouverts à Belmore Lane depuis décembre 2014.
Qu'est-ce qu'il y'a au menu?
Yakitori, ainsi que d'autres protéines comme le bœuf wagyu, la poitrine de porc et les pétoncles ainsi que des légumes comme l'aubergine miso et les champignons shiitake. Nous proposons également une gamme de collations telles que des chips de racine de lotus, des nuggets de poulet katsu et des gyoza, qui sont tous les favoris de la foule, parfaits pour partager autour d'un verre ou deux.
Envie d'un verre ?
Nous avons Asahi Super Dry et Asahi Dry Black à la pression. Les highballs Kaku sont très populaires - ce sont le whisky Suntory Kakubin, le soda et le citron. Côté cocktail, le Black Star Martini – gin, Aperol, citron vert, pastèque, mousse rose et fraise, crumble pistache – est un favori du moment, tandis que le Japanese Hunter – whisky, cherry brandy, fumée de pommier – est devenu une signature Tokyo Bird . Cela dit, les amateurs de whisky ne peuvent généralement pas passer devant un whisky du vaste bar arrière, servi propre ou sur une boule de glace cristalline.
Des sons?
Nous jouons beaucoup de hip hop classique – des trucs que nous aimions écouter en grandissant – avec un mélange de motown classique, de jazz alternatif et moderne. Après des heures, ce sont généralement des ballades puissantes des années 80: elles aident à l'ambiance lors du nettoyage.
Points forts:
Tokyo Bird a une super ambiance et une atmosphère intime, que ce soit un lundi soir froid ou un vendredi soir gonflé. Nous obtenons les meilleurs clients : les gens sont simplement détendus et désireux de découvrir ce que nous avons à offrir, que ce soit des yakitori, des cocktails ou un whisky. Cela aide également que nous ayons un service super amical. Nous avons plus de 80 whiskies japonais sur le bar arrière, faisant de notre sélection l'une des plus grandes gammes d'Australie.
En plus de cela, je pense que les gens apprécient la flexibilité de ce que nous faisons : vous pouvez simplement venir prendre une bière ou un cocktail au bar, ou faire une dégustation de whisky, ou amener un groupe de copains pour dîner et boire un verre. C'est tous les bons moments!
La facture s'élève à :
Commencez par un highball Kaku et des chips de racine de lotus – la mayonnaise au piment est addictive – puis peut-être quelques pépites de katsu, avant de vous lancer dans le yakitori, le negima (cuisse de poulet et échalote), arabiki ( saucisse au fromage) et le boeuf wagyu. Au total, c'est environ 70 $ pour deux, avec la nourriture à partager.
Belmore Lane, Boutique 2, 226-228 Commonwealth Street, Surry Hills
Numéro de téléphone: (02) 8880 0788
Horaires d'ouvertures: Lun – Sam 17h – minuit
